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你们知道吗,自助餐(Buffet)是海盗们发明的 (转载)
[版面:密苏里][首篇作者:pangpangchou] , 2021年09月05日23:08:30 ,185次阅读,1次回复
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发信人: pangpangchou (一心女神梦,万古感甄赋), 信区: Missouri
标  题: 你们知道吗,自助餐(Buffet)是海盗们发明的 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Sep  5 23:08:30 2021, 美东)

【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: lubbock12 (非老非小将), 信区: Military
标  题: 你们知道吗,自助餐(Buffet)是海盗们发明的
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Sep  5 19:47:00 2021, 美东)

海盗庆功的尽兴之举

一般认为,自助餐是北欧维京海盗发明的一种进餐方式

取所好,食量由人,如果说这就是自助餐,那么自原始时期以来,采用这种进餐方式当
不是孤例。然而,把自助餐作为一种聚餐形式加以固化,并流传下来,很可能确实是维
京海盗们的功劳。维京人的老家是北欧的挪威、瑞典和丹麦。他们从公元8世纪到11世
纪一直侵扰欧洲沿海和英国岛屿,其足迹遍及从欧洲大陆至北极的广阔疆域。他们会以
龙船(因在这种小船的船头和船尾雕上龙头而得称号)横渡海洋,突然做出攻击然后洗
劫。到了后来,他们甚至占领并定居在欧洲的一些重要地区。据说,维京海盗们一旦劫
掠得手便会大摆宴席庆祝胜利。海盗们性格粗野、放荡不羁,以至于用餐时讨厌那些用
餐礼节和规矩,干脆把美食、饮料放到餐台,海盗们按需自取,这样就可以肆无忌惮地
畅饮豪吃。至今,世界各地仍有许多自助餐厅以“海盗”命名,原因就在于此。

海盗们这种特殊的就餐形式,起初被人们视为不文明的现象,但久而久之,人们觉得这
种方式也有许多好处:对顾客而言,用餐时不受任何约束,随心所欲,想吃什么菜就取
什么菜,想吃多少就取多少;对酒店经营者来说,由于省去了顾客的桌前服务,自然就
省去了许多人力,可减少服务生的使用,降低了人力成本。

于是,北欧的瑞典人把海盗这种用餐形式传接下来并加以文明化。16世纪中期,自助餐
在瑞典初具雏形;18世纪,自助餐在瑞典迎来高潮,成为一种在正式的晚餐前、较为随
意的餐饮形式。这时候的自助餐只提供轻食和饮品,以便让提早到达宴会场地的绅士淑
女们不那么尴尬无聊,这种自助餐还要分设男宾室和女宾室。随着铁路的延伸,自助餐
开始流行于整个欧洲大陆。起先,瑞典自助餐提供的所有食物,必须限于用叉和勺就可
以吃的东西,刀具被严格禁止。当时,自助餐的饮品包括咖啡、茶、热巧克力、宾治酒
(一种鸡尾酒),食物则包括各种芝士、肉卷、腌制三文鱼、三明治等。在1939年美国
纽约世界博览会上,瑞典为了展示本国最好的食物,在世博会国际展区搭起台子,以自
助餐的方式让参会的人们品尝瑞典食物。借助世博会这个大展台,自助餐这样方便、快
捷又能一次性品尝多样食品的饮食方式,迅速传播到全世界。

二战中引入美军食堂

自助餐的英文是buffet,这个词是从法语发源而来,18世纪时首先出现在法国,本意是
摆放食物的餐台,它不是一种餐饮形式,而是一种家具。19世纪后半期,这个词在英语
国家中流行起来。据说,20世纪40年代,美国拉斯维加斯某赌场的一个主管,为了给深
夜的赌徒们“充电”,摆出一些简单的食物供应,结果大受欢迎。从此这种食物质量不
高、但可以敞开吃的食堂,成了这家赌场的特色,每人只收1美元,老板卖饭赔了本却
留住赌客无数,引得其他赌场也纷纷效仿。直到今天,美国自助餐厅最集中的城市仍然
是拉斯维加斯,这里的赌场几乎都提供自助餐。

第二次世界大战时,自助餐形式被引入美军后方驻地的军用食堂,其内容已大大超出酒
会的小食范畴,发展成主食、甜品、热汤等供挑选的就餐形式。战后,美国风情成为一
种消费形式的招徕品,这种美式自助餐随着一些世界级连锁五星级酒店向东南亚等地进
驻。
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发信人: pangpangchou (一心女神梦,万古感甄赋), 信区: Missouri
标  题: Re: 你们知道吗,自助餐(Buffet)是海盗们发明的 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Sep  5 23:09:04 2021, 美东)

学习了。以后跟女神一起吃饭,只要去buffet 就行了。
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