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来来来,完美家庭自制蒸屉肠粉方案 (转载)
[版面:八桂之乡][首篇作者:Gump] , 2015年12月10日13:56:37 ,4574次阅读,13次回复
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Gump
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发信人: Gump ((Forrest)), 信区: Guang_Xi
标  题: 来来来,完美家庭自制蒸屉肠粉方案 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 10 13:56:37 2015, 美东)

【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: cattywh (红菱艳·新的生活新的人生), 信区: Food
标  题: 来来来,完美家庭自制蒸屉肠粉方案
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec  9 11:25:16 2015, 美东)

应网上一个妹子要求,写一个详细配方。也贴到这儿来吧。

我老跑了好多家店,终于在walmart找到个合适的蒸屉的替代品,99cent一个薄铁皮7寸
蛋糕模,是的,你没看错,99cent一个,不用花几大百人刀从国内背个大家伙过来了阿
,泪流满面。。。。但是也有缺点:会生锈

需要买两个,一个蒸的同时,一个刷油倒浆。

粉浆比例:200克粘米粉,15克菱粉,15克澄粉wheat starch,350克水,油一勺,糖盐
少许,肉末、葱花

肠粉酱料:麻油、生抽、老抽、糖、蚝油、水,煮开就行了,我会勾一点点芡使其浓一点

菱粉可以用生粉corn starch,我家里刚好是菱粉。肉末可以换成虾米,,直接把全部
材料混成浆,每次就舀一勺到蒸盘里就可以了,快速方便。记得每次蒸盘要刷油,舀之
前顺便搅拌米浆。蒸1-2分钟,表面起泡泡就肯定熟了。

需要用到的工具还有切割面团的刮板,卷平卷、圆卷、或者直接刮成散卷都可以。不影
响口味。

我好容易做完一盘,家里几个回来一下子就扫光了,艾玛,又是站着在灶台边上等。。。

我前后开了三次浆(100克的量),才喂饱一家人和自己。这个会吃上瘾的,而且全吃
这个会飙血糖飙得厉害。当天中午吃完,我直接晕到床上去睡了。。。

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※ 修改:·cattywh 於 Dec  9 16:01:20 2015 修改本文·[FROM: 107.]
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biosynthesis
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发信人: biosynthesis (biosynthesis), 信区: Guang_Xi
标  题: Re: 来来来,完美家庭自制蒸屉肠粉方案 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Dec 11 09:52:16 2015, 美东)

谢谢lz,必须mark一个

【 在 Gump ((Forrest)) 的大作中提到: 】
: 发信人: cattywh (红菱艳·新的生活新的人生), 信区: Food
: 标  题: 来来来,完美家庭自制蒸屉肠粉方案
: 发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec  9 11:25:16 2015, 美东)
: 应网上一个妹子要求,写一个详细配方。也贴到这儿来吧。
: 我老跑了好多家店,终于在walmart找到个合适的蒸屉的替代品,99cent一个薄铁皮7寸
: 蛋糕模,是的,你没看错,99cent一个,不用花几大百人刀从国内背个大家伙过来了阿
: ,泪流满面。。。。但是也有缺点:会生锈
: 需要买两个,一个蒸的同时,一个刷油倒浆。
: 粉浆比例:200克粘米粉,15克菱粉,15克澄粉wheat starch,350克水,油一勺,糖盐
: 少许,肉末、葱花
: ...................




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gaetano
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发信人: gaetano (pazzo), 信区: Guang_Xi
标  题: Re: 来来来,完美家庭自制蒸屉肠粉方案 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Dec 11 19:09:44 2015, 美东)

好厉害
【 在 Gump ((Forrest)) 的大作中提到: 】
: 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
: 发信人: cattywh (红菱艳·新的生活新的人生), 信区: Food
: 标  题: 来来来,完美家庭自制蒸屉肠粉方案
: 发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec  9 11:25:16 2015, 美东)
: 应网上一个妹子要求,写一个详细配方。也贴到这儿来吧。
: 我老跑了好多家店,终于在walmart找到个合适的蒸屉的替代品,99cent一个薄铁皮7寸
: 蛋糕模,是的,你没看错,99cent一个,不用花几大百人刀从国内背个大家伙过来了阿
: ,泪流满面。。。。但是也有缺点:会生锈
: 需要买两个,一个蒸的同时,一个刷油倒浆。
: 粉浆比例:200克粘米粉,15克菱粉,15克澄粉wheat starch,350克水,油一勺,糖盐
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Dadoubuda
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发信人: Dadoubuda (小黄豆), 信区: Guang_Xi
标  题: Re: 来来来,完美家庭自制蒸屉肠粉方案 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Dec 13 00:00:20 2015, 美东)

高手!谢谢分享!
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wine999
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发信人: wine999 (葡萄美酒夜光杯), 信区: Guang_Xi
标  题: Re: 来来来,完美家庭自制蒸屉肠粉方案 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 28 21:15:13 2015, 美东)

以前见过cattywh在我们乡版聊方言,不知道她是不是广西老乡?

【 在 Gump ((Forrest)) 的大作中提到: 】
: 发信人: cattywh (红菱艳·新的生活新的人生), 信区: Food
: 标  题: 来来来,完美家庭自制蒸屉肠粉方案
: 发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec  9 11:25:16 2015, 美东)
: 应网上一个妹子要求,写一个详细配方。也贴到这儿来吧。
: 我老跑了好多家店,终于在walmart找到个合适的蒸屉的替代品,99cent一个薄铁皮7寸
: 蛋糕模,是的,你没看错,99cent一个,不用花几大百人刀从国内背个大家伙过来了阿
: ,泪流满面。。。。但是也有缺点:会生锈
: 需要买两个,一个蒸的同时,一个刷油倒浆。
: 粉浆比例:200克粘米粉,15克菱粉,15克澄粉wheat starch,350克水,油一勺,糖盐
: 少许,肉末、葱花
: ...................



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Gump
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发信人: Gump ((Forrest)), 信区: Guang_Xi
标  题: 来来来,完美家庭自制蒸屉肠粉方案 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 28 23:01:28 2015, 美东)


应该不是,广东人才叫这作“肠粉”,广西叫“卷筒粉”

[在  Gump ((Forrest)) 的大作中提到:]
:【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
:发信人: cattywh (红菱艳·新的生活新的人生), 信区: Food
:...........

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※ 修改:·Gump 於 Dec 28 23:02:06 2015 修改本文·[FROM: 24.]
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kandycan
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发信人: kandycan (kandy), 信区: Guang_Xi
标  题: Re: 来来来,完美家庭自制蒸屉肠粉方案 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 29 09:42:56 2015, 美东)

笑死我了,你睡醒了没?太多糖,还是少吃点。

【 在 Gump ((Forrest)) 的大作中提到: 】
: 发信人: cattywh (红菱艳·新的生活新的人生), 信区: Food
: 标  题: 来来来,完美家庭自制蒸屉肠粉方案
: 发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec  9 11:25:16 2015, 美东)
: 应网上一个妹子要求,写一个详细配方。也贴到这儿来吧。
: 我老跑了好多家店,终于在walmart找到个合适的蒸屉的替代品,99cent一个薄铁皮7寸
: 蛋糕模,是的,你没看错,99cent一个,不用花几大百人刀从国内背个大家伙过来了阿
: ,泪流满面。。。。但是也有缺点:会生锈
: 需要买两个,一个蒸的同时,一个刷油倒浆。
: 粉浆比例:200克粘米粉,15克菱粉,15克澄粉wheat starch,350克水,油一勺,糖盐
: 少许,肉末、葱花
: ...................




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wine999
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发信人: wine999 (葡萄美酒夜光杯), 信区: Guang_Xi
标  题: Re: 来来来,完美家庭自制蒸屉肠粉方案 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan  1 19:36:52 2016, 美东)

明白了。多谢经常转家乡帖!新年快乐!

【 在 Gump ((Forrest)) 的大作中提到: 】
: 应该不是,广东人才叫这作“肠粉”,广西叫“卷筒粉”
: [在  Gump ((Forrest)) 的大作中提到:]
: :【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
: :发信人: cattywh (红菱艳·新的生活新的人生), 信区: Food
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cattywh
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发信人: cattywh (红菱艳·新的生活新的人生), 信区: Guang_Xi
标  题: Re: 来来来,完美家庭自制蒸屉肠粉方案 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 13 15:16:07 2016, 美东)

那是因为我LD是广州人,嫁鸡随鸡,就这么叫了。。。

【 在 Gump ((Forrest)) 的大作中提到: 】
: 应该不是,广东人才叫这作“肠粉”,广西叫“卷筒粉”
: [在  Gump ((Forrest)) 的大作中提到:]
: :【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
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cattywh
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发信人: cattywh (红菱艳·新的生活新的人生), 信区: Guang_Xi
标  题: Re: 来来来,完美家庭自制蒸屉肠粉方案 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 13 15:17:02 2016, 美东)



【 在 wine999 (葡萄美酒夜光杯) 的大作中提到: 】
: 以前见过cattywh在我们乡版聊方言,不知道她是不是广西老乡?



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mywei2100
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发信人: mywei2100 (微乎甚微), 信区: Guang_Xi
标  题: Re: 来来来,完美家庭自制蒸屉肠粉方案 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 30 13:04:07 2016, 美东)

口水流了一地。。。

【 在 Gump ((Forrest)) 的大作中提到: 】
: 发信人: cattywh (红菱艳·新的生活新的人生), 信区: Food
: 标  题: 来来来,完美家庭自制蒸屉肠粉方案
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: 应网上一个妹子要求,写一个详细配方。也贴到这儿来吧。
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: 需要买两个,一个蒸的同时,一个刷油倒浆。
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If my love to you is as follow:
lov - + e → love
I'll be the electron donor
Amplifying my love to the maximum
Until I am exhausted

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noIdLeftAhh
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发信人: noIdLeftAhh (), 信区: Guang_Xi
标  题: Re: 来来来,完美家庭自制蒸屉肠粉方案 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jan 31 02:13:13 2016, 美东)

肠粉真心难吃,很猥琐的一种食物
一家之言啊,别生气别生气

【 在 Gump ((Forrest)) 的大作中提到: 】
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: 标  题: 来来来,完美家庭自制蒸屉肠粉方案
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: 应网上一个妹子要求,写一个详细配方。也贴到这儿来吧。
: 我老跑了好多家店,终于在walmart找到个合适的蒸屉的替代品,99cent一个薄铁皮7寸
: 蛋糕模,是的,你没看错,99cent一个,不用花几大百人刀从国内背个大家伙过来了阿
: ,泪流满面。。。。但是也有缺点:会生锈
: 需要买两个,一个蒸的同时,一个刷油倒浆。
: 粉浆比例:200克粘米粉,15克菱粉,15克澄粉wheat starch,350克水,油一勺,糖盐
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wine999
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发信人: wine999 (葡萄美酒夜光杯), 信区: Guang_Xi
标  题: Re: 来来来,完美家庭自制蒸屉肠粉方案 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Feb 19 22:59:31 2016, 美东)

广西哪儿的?欢迎报到吃包子啊:
http://www.mitbbs.com/mitbbs_bbspsttmpl.php?board=Guang_Xi&num=1
多把food版的帖子转来家乡版吧,让老乡们分享分享,谢谢!

【 在 cattywh (红菱艳·新的生活新的人生) 的大作中提到: 】
: 是



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wine999
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发信人: wine999 (葡萄美酒夜光杯), 信区: Guang_Xi
标  题: Re: 来来来,完美家庭自制蒸屉肠粉方案 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Feb 19 23:03:01 2016, 美东)

对了,同学你是不是广西老乡?常见你转广西吃帖……是老乡的话也欢迎按报到模式报
到吃包子,谢谢!

【 在 Gump ((Forrest)) 的大作中提到: 】
: 应该不是,广东人才叫这作“肠粉”,广西叫“卷筒粉”



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