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文章阅读:来来来,完美家庭自制蒸屉肠粉方案
[同主题阅读] [版面: 画饼充饥] [作者:cattywh] , 2015年12月09日11:25:16
cattywh
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发信人: cattywh (红菱艳·新的生活新的人生), 信区: Food
标  题: 来来来,完美家庭自制蒸屉肠粉方案
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec  9 11:25:16 2015, 美东)

应网上一个妹子要求,写一个详细配方。也贴到这儿来吧。

我老跑了好多家店,终于在walmart找到个合适的蒸屉的替代品,99cent一个薄铁皮7寸
蛋糕模,是的,你没看错,99cent一个,不用花几大百人刀从国内背个大家伙过来了阿
,泪流满面。。。。但是也有缺点:会生锈

需要买两个,一个蒸的同时,一个刷油倒浆。

粉浆比例:200克粘米粉,15克菱粉,15克澄粉wheat starch,350克水,油一勺,糖盐
少许,肉末、葱花

肠粉酱料:麻油、生抽、老抽、糖、蚝油、水,煮开就行了,我会勾一点点芡使其浓一点

菱粉可以用生粉corn starch,我家里刚好是菱粉。肉末可以换成虾米,,直接把全部
材料混成浆,每次就舀一勺到蒸盘里就可以了,快速方便。记得每次蒸盘要刷油,舀之
前顺便搅拌米浆。蒸1-2分钟,表面起泡泡就肯定熟了。

需要用到的工具还有切割面团的刮板,卷平卷、圆卷、或者直接刮成散卷都可以。不影
响口味。

我好容易做完一盘,家里几个回来一下子就扫光了,艾玛,又是站着在灶台边上等。。。

我前后开了三次浆(100克的量),才喂饱一家人和自己。这个会吃上瘾的,而且全吃
这个会飙血糖飙得厉害。当天中午吃完,我直接晕到床上去睡了。。。

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☆ 发自 iPhone 买买提 1.22.06
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※ 修改:·cattywh 於 Dec  9 16:01:20 2015 修改本文·[FROM: 107.]
※ 来源:·WWW 未名空间站 网址:mitbbs.com 移动:在应用商店搜索未名空间·[FROM: 24.]

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