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第一次吃螺蛳粉
作者:wh
发表时间:2016-12-13
更新时间:2016-12-13
浏览:602次
评论:0篇
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从广西开版灌水至今,我在版上最频繁见到的三个关键词是:桂林米粉、南宁老友粉、
柳州螺蛳粉。第一种吃过,非常非常怀念,熬过夜的汤底非常非常鲜。第二种居然没吃
过,我去南宁的时候怎么没人告诉我!第三种,我没去过柳州,自然也没吃到过。少数
民族版大晒过一碗又一碗令人惊艳的自制螺蛳粉,惜乎我去她家吃的一桌盛宴里却漏了这一道。

时光倥偬,昔日谈笑风生的广西老乡一个个销声匿迹,我却在本地的中国店意外发现了
速泡型螺蛳粉:
https://c8.staticflickr.com/1/728/30801698863_6235965163_b.jpg
好像两三块钱一包,比一般方便面价格高,但掂在手里沉沉的,令人无限向往。

迫不及待买回来拆包:
https://c1.staticflickr.com/1/595/30770086584_8ce74626de_b.jpg
这是我见过的调料包最多的方便食品包!除了干粉,中上方的小包应该是酸豆角吧;
右上是酸笋;右中是辣油;中中是花生;右下是——螺蛳肉粉?记得版上讨论过螺蛳粉
里到底有没有螺蛳,少数民族的权威回答是早先有的,现在可能偷工减料了。

按包装上的步骤指示先发粉,再一样样地放调料包,最后洒葱花和绿色菜叶——家里正
好有奶油菜。
https://c3.staticflickr.com/6/5579/31464756762_78c4971409_b.jpg

https://c3.staticflickr.com/1/641/31464755802_45c9029331_b.jpg
比起少数民族做的螺蛳粉,就缺鸭掌和卤蛋。包装上说按个人口味加辣油包,我谨慎地
先加了半包。这半包辣油让我把一碗鲜美的螺蛳粉硬生生地分成四五次才吃完,每次的
间隔时间从一分钟到十分钟,越往后越辣,需要喘口气、缓一缓才能继续吃……

对一个从未吃过新鲜螺蛳粉的人来说,这道粉不愧盛名。虽然没吃出螺蛳味,但米粉雪
白滑嫩,汤底鲜香醇厚,腐竹、豆角、花生五色搭配,色香味俱全。略有不足的是酸笋
不够酸(酸豆角很够味);另外花生似乎并非油炸,吃口较生。


下附版上搜到的几个螺蛳粉重头帖和方子:
我的家乡广西:柳州螺蛳粉 (grace203)
http://www.mitbbs.com/article_t/Guang_Xi/251.html

【我家乡的美食】魂牵梦绕的螺蛳粉 (shaoshuminzu)
http://www.mitbbs.com/article_t/Guang_Xi/23041.html

私房秘籍,螺蛳粉攻略 (shaoshuminzu)
http://www.mitbbs.com/article_t/Guang_Xi/23123.html

正在熬螺蛳粉汤 (shaoshuminzu)
http://www.mitbbs.com/article_t/Guang_Xi/31817.html

最后那个熬螺蛳粉汤的楼里不意看到gracelaqiu,说几年回去都没吃螺蛳粉,下个月
回国要吃一吃,以后可能没机会了……令人忍不住鼻酸。给故人供上一道更正宗的螺蛳
粉;也感谢曾经一起做酸野吃捻子、今朝不知散落何方的广西老友们,希望我以后有机
会去柳州吃,去南宁吃,去防城合浦梧州钦州玉林贵港博白黄姚吃:
http://peichinesegrocery.com/wp-content/uploads/2016/03/%E8%9E%BA%E8%9B%B3%E7%B2%89.jpg


提示: 本博文来自于 Guang_Xi 版
http://www.mitbbs.com/article_t/Guang_Xi/36547.html

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