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【年夜点心】凤梨酥和梅干菜
作者:wh
发表时间:2016-02-15
更新时间:2016-02-15
浏览:643次
评论:0篇
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今年过年忙得尽吃速冻和外卖了,贴不了年夜饭赚活动包子,不过有几道点心值得大力推荐。

一是台湾兄弟送的佳德凤梨酥,包装红红的好喜气:
http://farm2.staticflickr.com/1543/24406082644_002ff1b2fc_z.jpg
不知道是不是从台湾带来的。吃过无数凤梨酥,没吃过这么新鲜的!咬一口香味扑鼻,吃口也松软湿润,和本地中国店卖的干乎乎的凤梨酥有天壤之别——没吃过新鲜凤梨酥的真不能算吃过凤梨酥。本来想拍剖视图,可吃得太快了来不及……再贴一张摆拍凑数:
http://farm2.staticflickr.com/1640/24406083874_25e967fde0_z.jpg

再贴几个平行宇宙里的凤梨酥——以前贴过厦门赵小姐的凤梨酥,老斯文(小资)的:
http://farm9.staticflickr.com/8121/8678844170_6be320f79e.jpg

http://farm9.staticflickr.com/8257/8677741829_f2a58c18e6_z.jpg

还贴过台湾阿嬷阿伯的金旺来手工凤梨酥,很乡土民俗:
http://farm9.staticflickr.com/8392/8677753937_876a1c993c.jpg

吃口上赵小姐较甜和细腻,阿嬷阿伯的粗淡:
http://farm9.staticflickr.com/8524/8677775483_fe5bfb862f_z.jpg

当时台湾版的网友说传统的冬瓜馅有时甜得发齁,不如现在的土凤梨馅好吃。土凤梨馅的牌子又以微山热丘最为走红(听着像用火山土种凤梨?);还有一家叫铁金刚的,做的烧饼凤梨酥无敌好吃:
http://img02.taobaocdn.com/bao/uploaded/i2/15154032203460329/T1hKJbXw0fXXXXXXXX_!!0-item_pic.jpg
期待有机会去台湾一快朵颐!

然后再贴个梅干菜。梅干菜是我从小吃到大的土菜,很有感情。网上有各种做法,家里也蒸、炖、煮……做过各样。蒸最保持原味。不过懒人如我,每次都按老家最简单的做法来:
梅干菜洗净(其实不洗也没事),五花肉切块。
取一大锅,码一层梅干菜、一层五花肉、一层白糖,再一层梅干菜、一层五花肉、一层白糖……轮着码就行,爱码几层就几层。
梅干菜咸;我会加一半老家人自己做的笋干菜,烧好后比梅干菜更鲜:
http://www.mitbbs.com/article_img/NBA/31496099_3_684.jpg

http://www.mitbbs.com/article_img/NBA/31496099_3_259542.jpg
然后加酒、加水,大火烧滚,中火simmer。
当天一般不吃,第二天烧开后继续焖半小时。以此类推,焖到第三第四天后就很入味啦。卖相不好,请多包涵。
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最后贴两幅当地的春节舞狮照,祝猴年吉祥!
http://farm2.staticflickr.com/1519/24959987091_e652cbdfc6_c.jpg

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提示: 本博文来自于 LeisureTime 版
http://www.mitbbs.com/article_t/LeisureTime/2017843.html

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