云南菌子多，其中最鲜美的是鸡枞菌。鸡枞菌盖呈辐射丝状分裂：
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洗干净放在厨房是这样——
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另两种是青头菌和松茸，后者是日本人最喜欢、炒得最贵的，有股药味。

鸡枞可炒可放汤；在云南一路吃了不少，可没拍到好照片，从略。离开时买了很多鸡枞菌真空包装小零食：
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其中傣味最辣，其他微辣。

不过最好吃的是这种油鸡枞：
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加植物油、辣椒、花椒、八角、草果粉等调料炸至水分收干的油鸡枞丝，不仅保持鸡枞的鲜香味，而且干菌口感弹韧筋道，越吃越有味道。带回家后吃稀饭、面条、水饺等时常放几根油鸡枞，极有嚼头。
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（面条我没拍，借了幅网图）

可惜本地的中国超市里没看到 :(


提示: 本博文来自于 LeisureTime 版
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