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周末推荐个好吃的——油鸡枞
作者:wh
发表时间:2015-09-05
更新时间:2015-09-05
浏览:871次
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云南菌子多,其中最鲜美的是鸡枞菌。鸡枞菌盖呈辐射丝状分裂:
http://szxb.zynw.com/upfile/szwl/2006/20060823103405247.jpg

洗干净放在厨房是这样——
http://farm4.staticflickr.com/3908/14662984989_7601c57c5b_z.jpg
另两种是青头菌和松茸,后者是日本人最喜欢、炒得最贵的,有股药味。

鸡枞可炒可放汤;在云南一路吃了不少,可没拍到好照片,从略。离开时买了很多鸡枞菌真空包装小零食:
http://farm6.staticflickr.com/5632/20982537569_5e051b59fb_z.jpg
其中傣味最辣,其他微辣。

不过最好吃的是这种油鸡枞:
http://farm6.staticflickr.com/5673/20548254233_e3d755ea34_c.jpg

http://farm1.staticflickr.com/765/20981455348_a8701a3566_z.jpg
加植物油、辣椒、花椒、八角、草果粉等调料炸至水分收干的油鸡枞丝,不仅保持鸡枞的鲜香味,而且干菌口感弹韧筋道,越吃越有味道。带回家后吃稀饭、面条、水饺等时常放几根油鸡枞,极有嚼头。
http://farm6.staticflickr.com/5791/20981251350_84cc8234c9_c.jpg

http://ww1.sinaimg.cn/bmiddle/6500eca5gw1dzitlacjqyj.jpg
(面条我没拍,借了幅网图)

可惜本地的中国超市里没看到 :(


提示: 本博文来自于 LeisureTime 版
http://www.mitbbs.com/article_t/LeisureTime/1948203.html

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