当前在线人数8253
首页 - 博客首页 - 读书听歌看电影 - 文章阅读 [博客首页] [首页]
骄傲死了——茶叶蛋
作者:wh
发表时间:2015-01-11
更新时间:2015-01-13
浏览:952次
评论:0篇
地址:68.
::: 栏目 :::
动画/少儿片
杂七杂八
网友,网友
宫崎骏/吉卜力
新闻八卦
儿童天地
人啊人
到处晃悠——中国
影视舞台
听音乐
翻书
到处晃悠——国外

小时候最爱吃路边摊头的茶叶蛋。自己做不大好,还来万能的校版问过要不要放酱油。结果昨天聚餐,我做了一大锅茶叶蛋,居然有人叫好!居然有人赞我这个没有cooking finger的人做的东西好吃,我我我我醉了……赶紧向校版更新一下我的好吃的茶叶蛋做法:

起始步骤仍是鸡蛋与水同烧滚,滚三五分钟后取出鸡蛋,凉水里一浸,把蛋壳敲得粉粉碎。最好把蛋壳里的那层衣撕破一口子,更入味。

然后把滚水舀出一大碗,腾出足够的空间加酱油。我加了十几包Costco的零零速冻饺子里的酱油,直到汤色墨墨黑……那个酱油我嫌甜,吃饺子时从来不用,都攒成一堆小山了。以前做茶叶蛋也放这种酱油,也嫌甜。这次我再加了两小勺盐,尝尝汤味感觉比较正了。

接着加桂皮、八角和茶叶。有五香粉更好。茶叶据说用红茶(发酵茶)好,我加了两小块普洱茶,后来被领导批评浪费好茶……可飘滚出来的汤味里闻不到茶叶味。我怕是红茶气味不足,就又撮了四五撮龙井绿茶。还把手边一杯吃剩的茶也倒了进去,无所不用其极……这下飘出来的茶叶味道就很足了!光闻就醉了……只见鸡蛋和汤面上密密麻麻全是茶叶。

汤滚后中火煮了四十分钟,关火后闷三四小时。睡觉前再开火烧滚三四分钟,熄火后闷一个晚上。第二天就端到聚会上收获赞美了。我自己也觉得很入味,蛋黄都充满咸香味,而蛋白也不是太咸。稍有缺陷的是蛋比较老,蛋壳和蛋身贴得紧。下次中火只煮30分钟就够了,或者关火后不必再开再滚。

照片就不上了,黑乎乎的汤和茶叶满身的蛋不上相……聚餐结束后端回家一锅汤,今天准备再用它煮一拨茶叶蛋!



提示: 本博文来自于 FDU 版

[上一篇] [下一篇] [发表评论] [写信问候] [收藏] [举报] 
 
暂无评论
 
用户名: 密码:
发表评论
评论:
[返回顶部] [刷新]  [给wh写信]  [读书听歌看电影首页] [博客首页] [BBS 未名空间站]
 
Site Map - Contact Us - Terms and Conditions - Privacy Policy

版权所有BBS 未名空间站(mitbbs.com) since 1996