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胎教早教 潜能开发 饮食健康 疾病预防
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eric106
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2008-07-29 [发表评论] [写信问候]
  挑战红楼梦里的经典菜

糟鹅掌鸭信

【原文摘录】

宝玉因见他外面罩着大红羽缎对衿褂子,因问:“下雪了么?”地下婆娘们道:“下了半日雪珠儿了。”……这里薛姨妈已摆了几样细茶果来留他们吃茶。宝玉 因夸前日在那府里珍大嫂子的糟鹅掌鸭信。薛姨妈听了,也忙把自己糟的取了些来与他尝。宝玉笑到:“这个须得就酒才好。”(第八回)

【考证分析】

糟鹅掌糟制菜肴为江南食俗,由来已久。五代时僧人谦光说:“愿鹅生四掌”,言其极嗜此食。雪芹之祖父曹寅亦爱食此类物,其《药后除食忌谢方南董馈炸鸡 二品,将有京江之行》有句“百嗜不如双跖羹”,也是这个意思。看来,此亦为曹家之食。糟鹅掌用的是熟掌,《宋氏养生部》说:“糟:熟鹅、鸡同掌、跖、翅、 肝


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eric106 发布于2008-07-29 19:52:47  |  浏览[385]  |  评论[0]
 
2008-07-29 [发表评论] [写信问候]
  挑战红楼梦里的经典菜

火腿鲜笋汤

【原文摘录】

晴雯麝月揭开看时,还是只四样小菜。晴雯笑道:“已经好了,还不给两样清淡菜吃。这稀饭咸菜闹到多早晚?”一面摆好,一面又看那盒中,却有一碗火腿鲜笋汤,忙端了放在宝玉跟前。宝玉便就桌上喝了一口,说:“好烫!”(第五十八回)

【考证分析】

火腿即火肉,用猪腿腌熏而成。《遵生八笺》中说:“火肉,以圈猪方杀下,只取四只猪腿,乘热用盐,每一斤肉盐一两,从皮擦入肉内,令如绵软,以石压竹 栅上,置缸内,二十日次第,三番五次用稻柴一重一间重叠起,用稻草烟熏一日一夜,挂有烟处。初夏水中浸一日夜,净洗,仍前挂之。”火腿鲜笋汤在清代中叶, 是高档食品,《调鼎集》上说:“上席……冬笋火腿汤。


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eric106 发布于2008-07-29 19:51:23  |  浏览[554]  |  评论[0]
 
2008-07-29 [发表评论] [写信问候]
  挑战红楼梦里的经典菜

火腿炖肘子

【原文摘录】

贾琏向桌上拣两盘肴馔与他放在杌子上自吃。凤姐又道:“妈妈很嚼不动那个,倒没的硌了他的牙。”因向平儿道:“早起我说那一碗火腿炖肘子很烂,正好给妈妈吃,你怎么不拿了去赶着叫他们热来?”又道:“妈妈,你尝一尝你儿子带来的惠泉酒。”(第十六回)

【考证分析】

火腿炖肘子,清代名菜,今镇江、扬州一带仍行此食,美其名曰“金银蹄”,亦称“煨火肘”。《北砚食单》上说:“煨火肘:火腿膝湾配鲜膝湾,各三副同煨,烧亦可。”“金银蹄:醉蹄尖配火腿煨。”这是一只火工菜,口感要酥烂,适合老年人食,故王熙凤用以招待赵嬷嬷。

【DIY制作方法】

用火腿肘子(南方叫“蹄膀”)与鲜肉肘子合炖,食盐


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eric106 发布于2008-07-29 19:49:16  |  浏览[414]  |  评论[0]
 
2008-07-29 [发表评论] [写信问候]
  不可不看的家庭教育十戒

1.不要瞧不起孩子 也许会对孩子说:"你这么这样笨啊!"或者"你是木头人吗?"每当这类瞧不起孩子的话脱口而出时,都会损伤孩子的自尊心、削弱孩子的自我观念。

2.不要恐吓孩子 采用恐吓的方式来管教孩子,也会减弱他的自我观念。如果父母说:"你下次再这样,就要你好看!"或者说"你再打弟弟,妈妈就要狠狠揍你一顿。"每当孩子听了这些话,他们会惶恐难过,从而对父母产生一种恐惧心理。

3.不要贿赂孩子 有些父母许诺孩子,如果读书成绩好,就给买什么东西,以此将刺激作为动力,这不是个好办法。这样的贿赂会引发孩子做事的动力由内转向外。他不是为学习建立起来的良好自我观念而学习,而是为了物质奖励。这样不利于孩子树立良好的学习目的


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eric106 发布于2008-07-29 19:45:53  |  浏览[247]  |  评论[0]
 
2008-07-28 [发表评论] [写信问候]
  如何减少宝宝感冒的次数

一直以为自己对宝宝无以复加的细致和关爱,可以让他始终健康无疾。六个月之前,他也确实令我满意甚至得意,从未有过什么大大小小的病痛。但六个月之后,烦恼来了。自满六个月起,先是旷日持久的感冒咳嗽,还未痊愈,又是幼儿急疹高烧,再过一个月,感冒又来了。虽然这几次病都不算严重,都在我的对症下药和家庭护理下康复了,没有去医院忍受针扎之苦。但到了最后一次感冒时,我也是很沮丧甚至灰心了。为什么如此精心护理、小心翼翼,他依然小病不断?

从八个月感冒之后,在灰心之余,我也反省自己。于是,调整了部分日常护理方式。我想这些调整可能的确有效。自八个月至现在,宝宝10个多月了,没有再发生过以往一个月至少要出现1-2次的感冒之


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eric106 发布于2008-07-28 20:25:48  |  浏览[1510]  |  评论[0]
 
2008-07-28 [发表评论] [写信问候]
  八招养出健壮小宝宝

第一招:母乳与辅食相得益彰

现在提倡母乳喂养,母乳喂养的优点不容置疑,母乳可满足4—6个月以前婴儿所需的营养素。然而4—6个月以后,其所含铁质、叶酸、维生素、钙等营养素就显得相对不足,若不适时补充其他食物,即辅食,孩子不仅长不好,而且有患贫血、佝偻病等疾患的可能。

第二招:主食与零食不可偏颇

宝宝一般在周岁左右断奶,此时主食固然很重要,但零食也不可忽视,一味乱给或一点不给都不是明智之举。美国—份调查资料显示,孩子从零食中获得的热量达到身体所需热量的20%,获取维生素与矿物质占总摄取量的15%。所以说零食是孩子所需热量与养分的重要补充,零食和主食哪样都不能缺少。

第三招:贵食与贱食不分彼此

不少


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eric106 发布于2008-07-28 20:25:06  |  浏览[439]  |  评论[0]
 
2008-07-28 [发表评论] [写信问候]
  中西文化冲突凸显 加华裔教育子女陷两难

据加拿大《星星生活》报道,那些在中青年时期移居海外,自认为已经定型的移民们,只有面对自己尚未成年或者呱呱坠地的孩子时,才会联想到中西文化间的冲突 ──这个混沌地带彰显他们的自身处境。无疑,华裔移民的教育更多时候可能是中国式的,关于孩子将来的种种愿望中,那隐而不宣的是,希望他们成为一颗喜欢适 合并属于加国土地的中国树。但生活环境的影响是否可能在自己的想象及掌握之内……

  中国话&方块字

  “孩子中国话说的怎么样,读写是不是真的很难了。”见到孩子,总要问上这么一句。这个如若生养在中国,就根本不需要关心的事情。但在加拿大,孩子们学说中国话是关乎感情,还是仅仅作为工具?

  人物:Peter,男,36


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eric106 发布于2008-07-28 20:24:32  |  浏览[259]  |  评论[0]
 
2008-07-28 [发表评论] [写信问候]
  奥运村第一天的生活

7月27日,中国篮球运动员易建联(左)和王治郅(左二)走进奥运村。当日,2008年北京奥运会奥运村正式开村,奥运村将接待来自200余个国家和地区的16000余名运动员和随队官员。

eric106 发布于2008-07-28 20:22:40  |  浏览[260]  |  评论[0]
 
2008-07-28 [发表评论] [写信问候]
  中国女排姑娘试穿奥运领奖服

中国女排的姑娘们试穿领奖服,在五星红旗下愈加风采。

eric106 发布于2008-07-28 20:19:55  |  浏览[387]  |  评论[0]
 
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访问量 128630 更新时间: 2008-08-10 20:32:43
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