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印度小伙把饼扔进油锅,“砰”一下鼓成气球
[版面:四海为家][首篇作者:pangyuyu] , 2019年11月28日18:10:00 ,2013次阅读,2次回复
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pangyuyu
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发信人: pangyuyu (胖鱼鱼), 信区: Travel
标  题: 印度小伙把饼扔进油锅,“砰”一下鼓成气球
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Nov 28 18:10:00 2019, 美东)

印度有很多美味的小吃,印度街头小吃种类也是很丰富的,有很多印度小吃被吃货们
给“神化”,让人感觉很神秘。印度飞饼,咖喱饭,手工酸奶等等。

这些印度的小吃都给人们留下了深刻的印象,以前看印度电影的时候,在里面也见到过
印度人制作印度飞饼的过程。印度飞饼其实就跟中国的油馍差不多,只不过烙得特别薄
。在烙饼的过程中,为了防止饼被烤糊,印度人需要用手不断地翻转饼,在翻转的过程
中还会把饼甩出去。并飞起来很高,在空中旋转一圈回来的时候把它接住,继续烙饼,
因此被人们称之为飞饼。

然而印度除了有名气的“飞饼”之外,还有一种相当有名气的油炸饼。印度小伙把饼扔
进油锅,“砰”的一下鼓成气球,这操作“神”了!在印度街头,有一个小伙在卖一种
神奇的饼,他准备了一口铁锅里面有很多油,在烧热油的过程中,小伙把和好的面团用
力揉搓,然后刷上油,醒发之后把它揪成一个个馒头状。然后将其擀成饼,等锅中的油
烧热之后,小伙子就把面饼扔进了油锅中,然后用一个小漏勺将旁边的热油往饼上泼。

油泼到饼上的瞬间,这张饼“砰”的一下就鼓了起来,很快就变成了一个“大气球”的
样子。把饼炸成气球,小伙子的这波操作简直太神奇了。这个饼之所以会鼓起来,是因
为他用的是发面,发面本来就比较容易膨胀,而且饼特别薄,面在醒发的过程中涂了油
,就容易分层。放进油锅中之后不停地泼油,面饼两面受到热油夹击就容易膨胀起来,
刚好也应了热胀冷缩的原理。

看到面饼鼓成气球的瞬间,很多游客都觉得很壮观,同时也对这种饼充满了好奇,小伙
子的这种“神”操作,飞饼都得靠边站了!






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blackwinds
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发信人: blackwinds (从良的黑师傅), 信区: Travel
标  题: Re: 印度小伙把饼扔进油锅,“砰”一下鼓成气球
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 29 00:03:48 2019, 美东)

不就是广东炸麻团一样么

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☆ 发自 iPhone 买买提 1.24.11
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TaiHuShui
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发信人: TaiHuShui (太湖-有容奶大), 信区: Travel
标  题: Re: 印度小伙把饼扔进油锅,“砰”一下鼓成气球
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 29 13:19:19 2019, 美东)

把这个饼放在嘴里到时候,千万不要联想到印度人的左手曾经反复揉搓过这个面团,
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