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元宵节南北汤圆PK, 武汉人最爱这种口味的汤圆
[版面:九头鸟][首篇作者:chaosck] , 2018年03月01日18:42:57 ,1471次阅读,0次回复
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发信人: chaosck (chaosck), 信区: Hubei
标  题: 元宵节南北汤圆PK, 武汉人最爱这种口味的汤圆
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 1 18:42:57 2018, 美东)


五芳斋是浙江嘉兴的百年老店,武汉五芳斋虽然是它的分店,但是制作的美食既传承了
总店的特点又自成体系。比如元宵节的汤圆,武汉五芳斋一直以来都坚持制作叠式汤圆
,也就是俗称的北方元宵。为了能尝到手工制作的元宵,武汉市民不惜排5、6个小时的
队也要买一份带回家尝尝。今年,浙江总店看不过眼了,专门派来了制作南方汤圆的高
手,为武汉市民带来了咸馅的南方汤圆。那么到底哪种口味的汤圆更好吃呢?一起去PK
现场看看。

武汉五芳斋现做现卖的叠式汤圆,已经有三十年历史了。每年临近元宵节,五芳斋门口
都会排起长队,为了能在元宵节吃到正宗的元宵,有人甚至凌晨2点就来门口排队。这
种手工制作的汤圆皮糯入味,馅料甜而不腻,超市里卖的速冻汤圆口感跟它比起来完全
不在一个档次。当然,这样的汤圆制作起来也是工序复杂,所以排队是免不了的。

这边北方汤圆制作热火朝天,另一边来自浙江总店的汤圆师傅却显得不紧不慢。只见她
将鲜肉馅料塞进汤圆面皮里,感觉就像包汤包一样。这样的汤圆煮好之后,口感柔软、
糯香、味道咸鲜、多汁。

在武汉,黑芝麻甜馅汤圆一直都是最受欢迎的口味。那么,咸味肉馅汤圆大家能吃的惯
吗?五芳斋特意准备了20份汤圆,每碗甜咸馅各一个,现场邀请排队的顾客品尝。果然
肉馅汤圆受到了一致好评。

受访顾客无一例外的都给肉馅汤圆给出了高分好评,现场绝大多数人也表示愿意尝试这
样的咸馅汤圆。不过,最终准备买回去全家一起吃的,多数人还是选择了黑芝麻甜馅汤
圆。对于这样的结果,主办方表示并不意外。

最近这段时间,五芳斋正在加班加点赶制汤圆。鲜肉馅的汤圆,有望元宵节后在武汉五
芳斋门店里品尝到。


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