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天冷了,买只鸡补补身体,教你简单做法,比烤鸡还香
[版面:画饼充饥][首篇作者:twibk] , 2019年11月19日17:50:02 ,96次阅读,1次回复
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twibk
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发信人: twibk (塔斯U币), 信区: Food
标  题: 天冷了,买只鸡补补身体,教你简单做法,比烤鸡还香
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 19 17:50:02 2019, 美东)

http://www.mitbbs.com:8080/user/img/uploadIMG/yunying2/2019-11-19/pic5dd351420af7d.png

豉油鸡
食材:鸡半只、洋葱半个、生姜1块、小葱2根、香叶3片、八角2个、桂皮1块、生抽1小
碗、老抽小半碗、料酒小半碗、盐少许、冰糖4颗、清水适量。


第一步,首先准备一只三黄鸡,然后取半只,切掉鸡爪,然后洗干净,沥干水分备用。


洋葱切块,生姜切片,小葱洗干净,准备好八角、香叶和桂皮。


起锅烧油,放洋葱和生姜爆香,翻炒片刻,然后加八角、桂皮和香叶,然后倒入生抽、
老抽和料酒,再加小葱,倒入一碗清水,最后加盐和冰糖。


大火烧开,然后放入半只鸡,鸡皮朝下,烧开后盖上盖子,小火焖15分钟。


15分钟后开盖,把鸡翻个身,继续盖上盖子,小火焖10分钟即可。焖熟后出锅,切成小
块装盘即可。


小技巧:
1、鸡最好买的三黄鸡,三黄鸡肉质嫩滑,皮脆骨软,脂肪丰满和味道鲜美,做豉油鸡
一般都是用的三黄鸡,三黄鸡的市场价就是10几块钱一斤;2、记得先把鸡皮部位先朝
下焖煮,使鸡皮上色,然后再翻面;3、做豉油鸡,焖煮的时间很关键,时间太长,鸡
肉就老了,严格按照以上的时间,做出来鸡肉就比较嫩。

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※ 来源:·WWW 未名空间站 网址:mitbbs.com 移动:在应用商店搜索未名空间·[FROM:162.]

 
hwu72
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发信人: hwu72 (独孤求菜), 信区: Food
标  题: Re: 天冷了,买只鸡补补身体,教你简单做法,比烤鸡还香
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 22 16:30:40 2019, 美东)

看起来还行。
--
※ 来源:·WWW 未名空间站 网址:mitbbs.com 移动:在应用商店搜索未名空间·[FROM: 129.]

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