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双椒鱼头,爽爆你的味觉
[版面:画饼充饥][首篇作者:qqlingling] , 2019年11月01日18:30:01 ,112次阅读,0次回复
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qqlingling
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发信人: qqlingling (Q零), 信区: Food
标  题: 双椒鱼头,爽爆你的味觉
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov  1 18:30:01 2019, 美东)

http://www.mitbbs.com:8080/user/img/uploadIMG/yunying2/2019-11-01/pic5dbb9f6a05fac.png
做双椒鱼头鱼头必须是大头鱼的。鱼头的血水处理干净,鱼头在买的时候交让卖鱼老板切成两边。还有腮要切掉,不然腥味很大的。


生姜切片,铺在鱼头里面


在鱼头外边撒上少许盐,腌制1小时。


小米泡椒切末,铺在腌制好的鱼头上面


红泡椒切末,铺在鱼头的另一边,两边都铺的满满的,这样才够味嘛。 然后,适当可以撒点葱花点缀了一下颜色。


锅里的水开了,直接把鱼头放入蒸锅,蒸15分钟左右(我的鱼头是1.2斤)。蒸的时间视鱼头大小而定,蒸的时候多观察注意,千万别蒸老了。在蒸的时候也不要翻动,那样容易产生腥味的。


蒸好后,只需要淋上蒸鱼豉油,最后起锅烧油,油热后直接淋在鱼头上。


鲜,香,嫩,滑的双椒鱼头就这样出锅了,简单易学。


--

※ 来源:·WWW 未名空间站 网址:mitbbs.com 移动:在应用商店搜索未名空间·[FROM:172.]

 
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