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蒜茸粉丝虾这样做更入味鲜香,下饭下酒首选
[版面:画饼充饥][首篇作者:gingging] , 2019年10月29日18:20:01 ,116次阅读,0次回复
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发信人: gingging (), 信区: Food
标  题: 蒜茸粉丝虾这样做更入味鲜香,下饭下酒首选
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Oct 29 18:20:01 2019, 美东)

蒜茸粉丝虾是很多人都很喜欢吃的一道快手美味简单菜,今天不用传统的清蒸,改用爆炒的方法,因为吸收了油和蒜的香味,粉丝和虾更入味也更好吃。



最好选用新鲜的活虾,成熟后口感紧实Q弹,鲜虾洗净后剪掉虾须和虾枪,用牙签挑去虾线后放到加入了料酒和姜片的开水中焯烫2分钟。也可以直接把虾在油锅中炒2分钟后盛出,这样可以把虾油炒出一些,虾味儿更浓郁,这两种制作方法看个人的习惯和喜好吧。


虾焯好后控水捞到盘中。


粉丝用温水浸泡十分钟。


蒜量大些洗净切成碎末,小红辣椒切圈,青蒜苗切碎备用。


锅中油热放入蒜末小火炒香。


放入焯好的虾翻炒2分钟。


放入粉丝继续炒制。


倒入生抽、蒸鱼豉油、蚝油,如果口重可以再加入适量盐调味。


翻炒均匀后如果喜欢辣辣的口感,可以加入小红椒圈提味。


再次翻炒1分钟后即可出锅装盘,撒上青蒜苗末开始享用美味吧,一口一口的根本停不下嘴,而且粉丝吸收了虾的鲜味和蒜香味后超级入味好吃。


--

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