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剔掉鸡肉后的鸡腿骨不要扔,用它熬锅蘑菇鸡骨汤喝,清淡又暖身
[版面:画饼充饥][首篇作者:happygm] , 2019年10月23日19:10:00 ,108次阅读,0次回复
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发信人: happygm (gm), 信区: Food
标  题: 剔掉鸡肉后的鸡腿骨不要扔,用它熬锅蘑菇鸡骨汤喝,清淡又暖身
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Oct 23 19:10:00 2019, 美东)

用鸡腿剔下来的肉炒了宫爆鸡丁,骨肉分离下来的鸡腿骨,可以加些蘑菇和小油菜煮汤喝,清清淡淡热乎乎的。



鸡腿洗净后用刀剔去腿肉制作其它菜肴。


鸡腿骨在倒了料酒的凉水中焯烫至水沸腾去除部分杂质和血水后捞出,这样提前焯烫一下,可以让煮出来的鸡汤更清亮。


也可以不焯烫直接放到清水中加入之前泡好并清洗好的干蘑菇


放入葱段开始熬煮,汤沸腾后调最小火慢慢炖煮吧。


一般二十分钟左右鸡骨汤基本就可以食用了,如果时间充足就适当的多炖会儿,这样汤味更浓郁(如果作为高汤这时就可以直接使用)。


放入适量盐和择洗好的小油菜待鸡骨汤再次沸腾后就可以出锅盛入碗中。


是不是制作起来超级简单?如果家里还有现成的猪骨一起来熬煮肯定味道是会更浓郁的。吃饭时喝上一小碗鸡骨汤顿时感觉全身都是暖暖的。

--

※ 来源:·WWW 未名空间站 网址:mitbbs.com 移动:在应用商店搜索未名空间·[FROM:162.]

 
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