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推荐10道家常汤的做法,一碗好汤温胃润肠
[版面:画饼充饥][首篇作者:daodaomm] , 2019年10月22日18:20:01 ,154次阅读,1次回复
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发信人: daodaomm (稻妹), 信区: Food
标  题: 推荐10道家常汤的做法,一碗好汤温胃润肠
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Oct 22 18:20:01 2019, 美东)

什锦菌菇汤


食材
蟹味菇20g、金针菇30g、香菇3个、火腿肠1根、鸡蛋1个、葱1颗、盐适量、油适量、虾仁适量、生抽1勺。
做法
1、准备好以上食材,然后洗干净切碎
2、把鸡蛋打散搅拌均匀,锅里放油烧热鸡蛋液倒入煎成鸡蛋饼
3、把鸡蛋饼切丝,锅里放入水,把菌菇类放入沸水中焯水
4、煮软后捞出备用,锅里放油把葱白放入炒香后,倒入 2碗水烧开后,把菌类放入烧开
5、把你鸡蛋丝,火腿肠,虾仁放入,加生抽一勺
6、加适量的盐烧开,撒葱花即可,好喝不长肉,营养也是满满的。

萝卜玉米排骨汤


食材
排骨300g、萝卜1个、玉米1根、红枣适量、盐适量、料酒适量、香叶适量、八角1个、香果2个。
做法
1、锅里放入水,姜片,料酒,把排骨放入焯水,烧开血水出来后,用勺子去泡浮。
2、捞出排骨冲洗干净,把食材放入锅里。
3、加水没过食材,放入姜丝,香叶,八角,香果两个。
4、煲一个多小时即可出锅,盐在关火的20分钟加入。
5、盛碗撒入葱花即可。

番茄龙利鱼汤


食材
龙利鱼150g、番茄1个、金针菇少许、葱适量、蒜适量、姜适量、盐适量、油适量、胡椒粉少许、番茄酱1勺、料酒半勺、鸡粉适量、生粉1勺。
做法
1、把番茄,龙利鱼切块放入少许胡椒粉,半勺料酒,半勺生粉,少许盐抓均匀腌制 10分钟。
2、锅里倒入油把葱姜蒜倒入翻炒后,加入番茄。
3、少许的盐,和少许白糖。
4、一勺番茄酱煎至番茄软烂。
5、加入适量的水烧开,然后把鱼块倒入。
6、加入金针菇和少许鸡粉,少许胡椒粉。
7、继续煮沸撒上葱花即可。

青瓜竹荪汤


食材
竹荪15g、青瓜60g、鸡粉少许、盐适量。
做法
1、干竹荪提前泡发好,剪成小段备用。
2、黄瓜洗净切成薄片,最好用切薄片的神器切。
3、锅中烧沸水,加入盐。
4、倒入青瓜片。
5、倒入竹荪,大火烧开转小火煮3分钟即可,可以加入少许鸡粉调味。

猪骨莲藕汤


食材
排骨400g、莲藕1段、菠菜4-5颗、盐适量、姜3片、葱2颗。
做法
1、先准备好排骨、莲藕、等食材,没有排骨,用大骨或筒子骨也可以。
2、菠菜洗干净,莲藕去皮,切块。
3、锅里放入水,大火烧开。
4、加入葱段、生姜煮开后,捞出浮沫,直到汤水奶白,看起来干净无漂浮的脏物。
5、将猪骨倒出来清洗一下,重新换水再次煮开,然后再加入藕块,大火烧开后,转中火煲一个小时。
6、熬至猪骨肉熟烂,即可加入盐、鸡精、菠菜,煮开即可关火出锅,品尝这道鲜美的肉骨汤了。

豆腐什锦汤


食材
豆腐200g、香菇5个、肉花火腿肠1根、胡萝卜半截、野韭菜6-7颗、料酒1勺、盐1勺、虾粉半勺、鸡粉1勺、油适量。
做法
1、把香菇和火腿肠,胡萝卜全部切好备用。
2、水豆腐切丁备用。
3、放入火腿片爆香。
4、放入香菇和胡萝卜丝一起煸香。
5、炒到香菇和胡萝卜的颜色出来了,加入适量的水煮和豆腐煮15分钟左右,
6、加入少许米酒和盐,虾粉,还有少许胡椒粉,鸡粉等。
7、野韭菜切碎,试过味道合适后,加入野韭菜叶子变色即可上盘。
8、如果没有野韭菜大家可以加葱花或者市场上的韭菜也可以的。

猪肉丸子


食材
猪肉500、冰水150g、藕芋粉100g、食用碱5g、大蒜适量、白糖适量、盐适量。
做法
1、猪肉买全瘦的,把肉切成小块,把里面带筋膜的都去掉,猪肉切好之后放入冰箱冷冻两小时。
2、把猪肉和冰水一起放入破壁机,打成肉泥。
3、打好的肉泥加入食用碱搅拌均匀之后,搅拌至其上劲,再加入藕芋粉搅拌均匀,最后放少量的白糖,食盐,蒜蓉一起搅拌均匀。
4、待所有的丸子都挤好之后,开火煮丸子,煮至丸子都飘浮在水面上,说明丸子就煮熟了。
5、煮丸子的时候,准备好一碗冰水,丸子从锅里捞出来之后,立即放入冰水中,这样丸子的口感会更加的Q弹。
6、锅中取适量原煮丸子的水烧开,倒入一勺蚝油少许盐,放入丸子放入青菜煮熟即可上碗。

虾仁萝卜丝汤


食材
白萝卜1个、虾仁8个、香菜1颗、香油1勺、盐少许、姜两片、白胡椒粉1勺。
做法
1、把白萝卜削皮洗干净,香菜洗干净,虾仁我用的是冷冻虾,提前解冻好的,大家也可以用鲜虾需去虾头,去壳剥虾线就可以了。
2、白萝卜切丝备用。
3、香菜切小段,姜切末、虾仁加入少许盐、胡椒粉抓匀腌制10分钟,腌一下去腥味。
4、锅中加入水放入蒜末,再烧开。
5、水开后下萝卜丝,煮1-2两分钟,去浮沫,不需要盖锅盖喔,让萝卜不好的气味散发出来。
6、加入虾仁变色后,加入盐调味,关火。
7、加入香油、香菜搅拌均匀即可食用。

娃娃菜美味汤


食材
娃娃菜1颗、水豆腐1块、金针菇少量、火腿肠1根、鸡蛋2个、油适量、盐适量、虾粉1勺、鸡粉1勺。
做法
1、娃娃菜切好,水豆腐切块,火腿肠切块。
2、锅中放油,倒入鸡蛋液用筷子搅拌几下,放入火腿肠炒香,如果大家喜欢吃皮蛋,可以放皮蛋。
3、火腿肠炒香后加入水,放入水豆腐。
4、汤水开后加入盐,鸡粉,油然后放入金针菇。
5、家里有虾粉,可以加入虾粉,这个是虾子磨成粉的,没有就用鸡粉代替吧。
6、放入金针菇等汤水烧开后,加入娃娃菜。
7、等娃娃菜烫熟后就可以出锅,撒葱花了。

车螺芥菜汤


食材

芥菜400g、车螺500g、姜末少许、盐适量、油适量。

做法

1、车螺买回来,放两勺盐或者滴几滴油下去让它吐沙子出来。

2、芥菜洗干净备用,把姜剁成沫,或者也可以切丝切片。

3、锅里放适量的水烧开,水开后把车螺放入锅里大火煮开。

4、水开了,车螺一个个开嘴了,把空壳没有肉的壳挑一些出来,不要那么多壳,留一部分就可以了,因为太多壳不好看,也占位置。

5、以后把壳和肉轻轻捞出来,再把汤水轻轻的倒出来,把尾汤留出来后倒掉,因为尾汤很多沙子。

6、洗干净锅后,重新把汤水和肉倒进锅里开火烧开。

7、把芥菜的梗放入汤里,然后放入姜沫,加入适量的盐和油。

8、把汤水烧开,然后再丢芥菜叶子进去烫熟。

9、试一下汤水味合适就可以起锅了。
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hwu72
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发信人: hwu72 (独孤求菜), 信区: Food
标  题: Re: 推荐10道家常汤的做法,一碗好汤温胃润肠
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Oct 23 17:16:45 2019, 美东)

好!收藏了,以后慢慢试验。
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