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鸡蛋新吃法,鲜嫩可口,营养美味
[版面:画饼充饥][首篇作者:qqzhouzhuan] , 2019年08月20日01:47:59 ,98次阅读,0次回复
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发信人: qqzhouzhuan (), 信区: Food
标  题: 鸡蛋新吃法,鲜嫩可口,营养美味
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Aug 20 01:47:59 2019, 美东)

磷虾蛋卷
【所需食材】:磷虾肉 1包,胡萝卜 半根,土鸡蛋 3个,姜汁 1勺,细盐 1小勺,淀粉 1勺,食用油 1勺。


将冷冻的磷虾肉从冰箱里面取出来,连带包装一起放入冷水中浸泡着,化冻。


将胡萝卜清洗干净以后,削去外皮,然后改刀切成细碎的胡萝卜末。


磷虾肉解冻之后,取出来放在砧板上面,用刀轻轻剁几下。磷虾肉本身是非常细小的,稍微剁一下就可以,会更加细腻。


将剁好的磷虾肉放入碗中,然后放入适量盐、胡椒粉、生姜汁和淀粉,搅拌均匀。


将之前切好的胡萝卜碎全部放入磷虾碗里面,用筷子搅拌均匀。然后放入一勺香油,再次搅拌均匀,就可以了。


将三颗土鸡蛋敲入碗里面,加入一小勺细盐,搅打至散备用。平底锅加热,然后刷少许食用油,油不需要太多,稍微一点点润锅就可以了,油多了反而不好操作。然后将打散的鸡蛋液淋一半到锅里,转动平底锅,让蛋液均匀的铺满锅底,保持小火将蛋液剪成蛋皮。三个土鸡蛋,我分两次煎成了两个蛋皮。


鸡蛋皮煎好之后,盛出来铺在砧板上面,用刀将边缘部分切掉,整理成方形。


将胡萝卜磷虾馅平铺到蛋皮上面,尽量铺得厚薄均匀一致。


然后从下往上,用蛋皮将胡萝卜磷虾馅料卷起来,尽量卷得紧一些。


鸡蛋卷做好之后,放入平盘里面,盘里要刷一层薄薄的食用油防粘,然后盖上耐高温的保鲜膜。


锅中放入适量清水,大火煮至沸腾,然后放入蒸格,将蛋卷盘放置在蒸格上面,中火,蒸十分钟左右。


鸡蛋卷蒸好之后,取出来,晾至不烫手以后,改刀切成小段,摆入盘中就可以上桌享用啦。


【小贴士】:
1.煎蛋皮最好是使用平底的不粘锅,操作起来更容易一些。锅中只需要两滴油就可以,可以用油刷或者厨房纸巾涂抹。
2.蒸鸡蛋卷的时候要用耐高温的保鲜膜覆盖,目的是为了防止水落到盘里。

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※ 来源:·WWW 未名空间站 网址:mitbbs.com 移动:在应用商店搜索未名空间·[FROM:162.]

 
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