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看过来,温州最全的地道美食全在这里了,流口水!
[版面:画饼充饥][首篇作者:twibk] , 2019年08月07日02:38:56 ,817次阅读,1次回复
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发信人: twibk (塔斯U币), 信区: Food
标  题: 看过来,温州最全的地道美食全在这里了,流口水!
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Aug 7 02:38:56 2019, 美东)

温州鸭舌 温州鸭舌是一道著名的地方小吃,属于凉菜。鸭舌是卤的,风至半干,在口中细嚼,韧性十足,颇为耐嚼。温州人称鸭舌为“鸭赚”,而不称鸭舌。在温州话中舌发音和亏钱发音相近,但是温州生意人多,觉得“舌”的发音不吉利,所以把鸭舌改称为“鸭赚”。


猪油渣 猪油渣很多地方都有,但是温州的尤为好吃。吃猪油渣是温州人特有的习惯,过去温州人用肥肉炸油,剩下的渣则拿来吃。温州的猪油渣特别香脆,且不油腻,无论是男女老少都爱不释口。


江蟹生 江蟹生是温州传统的地方名菜,属于浙菜系温州菜冷食。用于家庭,只是普通的“酒”菜,搬上酒宴,便成了上等冷盘。江蟹生吃起来不粘壳不带腥,撅嘴轻轻一吸,蟹肉便脱离蟹壳滑入口中。


海蟹烧豆腐 温州靠海,所以海鲜很不错。海蟹烧豆腐一般选用的是梭子蟹,肉质鲜美,一个螃蟹就可以做一份,分量充足。豆腐吸收海蟹的鲜汁,螃蟹吸收豆腐的清香,味道相互交织,十分美味。


鱼丸汤 温州鱼丸汤是温州有名的地方小吃,汤味鲜美,丸子有嚼劲不松散,深受当地人与游客的喜爱。温州鱼丸好的用来自远海的大鮸鱼,经过揉捏,使丰富的氨基酸更容易吸收,鮸鱼性甘、咸、平,有很多功效。


蒸鱼饼 温州鱼饼是传统名点,它均以东海的冕鱼、马鲛鱼等新鲜海水鱼为主原料,配以独特的调味品,采用传统配方及先进工艺精制而成。温州鱼饼肉质鲜嫩、鲜而不腥、低脂肪,营养丰富,即可以享受鱼肉的鲜美,又省去剔骨的麻烦,尤其适合老人和孩子食用。


馄饨 在我国江浙一带以及南方,馄饨都很流行,各有特色。而温州的馄饨在台湾很受好评,遍地都是温州大馄饨的铺面。温州的馄饨皮很薄,用碱适当,馅肉用新鲜瘦肉。盖料更讲究,有紫菜、蛋丝、肉松、浸酒虾米,尤其是汤清见底,受人欢迎。


灯盏糕 灯盏糕是温州的传统特色名点,属于油炸食品,历史悠久,最远可追溯至元末明初。一般是用大米、黄豆磨成稠浆,加入面粉,包裹萝卜丝为馅料,油炸而成。因其外形酷似古代扁圆形的菜油灯盏,故得名“灯盏糕”。


蒲饼 不知道它是不是在传统名小吃的行列,但是作为当地人推荐给我吃的美食里,还是很不错的。外皮有点类似包北京烤鸭的皮,里面裹着蔬菜馅,主要以豆芽为主,再配有鸡蛋,十分好吃。是一道老少皆宜的美食,且适合做主食。


盘菜 盘菜根如圆萝卜,盐腌晒干作咸菜名梳菜。肉质根柔嫩、致密,供炒食、煮食或腌渍。因形似盘状,故俗称“盘菜”。菜的口感很像萝卜,但是味道比萝卜更加鲜美,简单的煮熟,粘上酱汁下肚,非常美味。

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发信人: nononoume (NONONOandYOUandME), 信区: Food
标  题: Re: 看过来,温州最全的地道美食全在这里了,流口水!
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Oct  8 12:11:18 2019, 美东)

温州人看过来!流口水了 想念家乡美食
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