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天热没食欲,就爱这样的凉拌菜,清脆爽滑好开胃
[版面:画饼充饥][首篇作者:daodaokeke] , 2019年07月29日01:32:43 ,83次阅读,0次回复
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发信人: daodaokeke (道客), 信区: Food
标  题: 天热没食欲,就爱这样的凉拌菜,清脆爽滑好开胃
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 29 01:32:43 2019, 美东)

天热没什么胃口,只要有一盘凉拌粉丝金针菇端上桌,就会顿时食欲大振。Q弹爽滑的粉丝,清新爽脆的金针菇,吃起来都停不下筷子,吃一大盘都觉没够。


用 料: 金针菇 200克 黄瓜 1根 龙口粉丝 1小捆 蒜 3瓣 葱 适量 香菜 适量 生抽 1汤匙 醋 2汤匙 糖 1汤匙 盐 2茶匙 香油 1汤匙 鸡精 少许 辣椒面 适量 白芝麻 1汤匙 油 适量


黄瓜洗净切丝,葱洗净切成葱花,蒜剁成蓉,香菜切碎待用。


龙口粉丝放入热水中浸泡十分钟左右,用手指一掐会断即可捞出,或者放入沸水中焯熟。


粉丝用凉水冲至完全冷却,沥净水分。粉丝若太长,用剪刀对半剪开,把粉丝抖散开些待用。


金针菇洗净,切去根部。准备一锅水,加入些许盐和油,水沸放入金针菇焯水几十秒,捞出。


捞出的金针菇放入冷水或冰水中过凉,直至完全冷却,沥去水分待用。


黄瓜丝、粉丝、金针菇都放入大碗中,加入2茶匙盐、1汤匙糖、少许鸡精、2汤匙醋、1汤匙香油、1汤匙生抽。


将蒜蓉、辣椒面、葱花、香菜、芝麻都放入料碗中。锅中加入适量油,加热至八九成热,热油淋入料碗中,把物料激发出香味。


再香菜、蒜蓉、芝麻、辣椒面倒进大碗中,和黄瓜丝、粉丝、金针菇和调味料一起拌匀。美味的凉拌金针菇粉丝就做好了。


调味可以按自己的喜好调整,喜欢麻辣的可以加点花椒油、辣椒油、芥末油。

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※ 来源:·WWW 未名空间站 网址:mitbbs.com 移动:在应用商店搜索未名空间·[FROM:162.]

 
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