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寓意金玉满堂的超人气点心,既可当主食也可当甜点
[版面:画饼充饥][首篇作者:poxiaoyu] , 2019年07月12日01:55:51 ,330次阅读,3次回复
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poxiaoyu
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发信人: poxiaoyu (破晓雨), 信区: Food
标  题: 寓意金玉满堂的超人气点心,既可当主食也可当甜点
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jul 12 01:55:51 2019, 美东)

黄金玉米烙是以玉米为主要食材煎炸而成的美食。甜玉米 两根(煮熟后取下玉米粒净重约250g) 淀粉 2汤匙 白砂糖 适量



甜玉米放水煮熟,大约五分钟



煮熟的甜玉米取出放凉后,用刀贴着玉米棒取下玉米粒



这样取下的玉米粒会粘在一起,需要用手把它们分开成一粒粒的



放2勺子淀粉



把玉米粒和干淀粉拌匀,使玉米粒表面都粘上淀粉。(玉米粒表面不能太干,需要有些湿湿的,否则裹不上淀粉



锅中放半碗油烧热后,倒出;转小火,此时锅中留一点点油,把玉米粒倒入,可用手背轻轻把玉米粒摊平。接着用小火煎三到五分钟左右,让玉米粒都粘连在一起成整块饼状,(煎的过程中不能动玉米粒,否则会散。可以端起整个锅轻轻晃动)



此时加入刚才加热后倒出的油,油量要没过玉米粒。转中火升高油温,炸三分钟至玉米粒金黄酥脆



喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖,案板上准备厨房纸,把玉米烙放在上面吸走多余油份



装盘即可

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hwu72
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发信人: hwu72 (独孤求菜), 信区: Food
标  题: Re: 寓意金玉满堂的超人气点心,既可当主食也可当甜点
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jul 12 16:26:59 2019, 美东)

不错,值得一试。
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hwu72
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发信人: hwu72 (独孤求菜), 信区: Food
标  题: Re: 寓意金玉满堂的超人气点心,既可当主食也可当甜点
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jul 12 16:29:54 2019, 美东)

只是,就是加干淀粉,就能变成一块饼?是不是加点高浓度的面糊更好?
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machineman
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发信人: machineman (秦安来的器男), 信区: Food
标  题: Re: 寓意金玉满堂的超人气点心,既可当主食也可当甜点
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jul 12 17:38:49 2019, 美东)

多浇10wd40可解。

【 在 hwu72 (独孤求菜) 的大作中提到: 】
: 只是,就是加干淀粉,就能变成一块饼?是不是加点高浓度的面糊更好?
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