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红烧带鱼想味道鲜美,吃起来回味无穷,只需添加一样调味汁
[版面:画饼充饥][首篇作者:wohenpang] , 2019年06月28日01:16:58 ,856次阅读,0次回复
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发信人: wohenpang (胖叔), 信区: Food
标  题: 红烧带鱼想味道鲜美,吃起来回味无穷,只需添加一样调味汁
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jun 28 01:16:58 2019, 美东)



所需食材:带鱼500g、紫皮洋葱1/3个、蒜适量、生姜1小块、剁椒1小勺、米酒汁适量、酱油1勺、料酒少许、油和盐适量、香葱少许; 食材准备好之后,先将带鱼清洗干净备用;



将清洗干净的带鱼切成5cm左右的段,加入少许料酒、生姜和少许盐拌匀腌制15~20分钟左右;



带鱼腌制好之后先用吸油纸吸干表面上的水分;



燃气灶开火,锅烧热之后倒入适量的食用油,等待食用油加热之后放入带鱼,采用小火慢慢煎;



等待一面煎至金黄后用筷子翻面,保持小火慢慢煎至两面都变金黄时出锅备用;



洋葱、生姜、蒜分别清洗干净之后切成碎末,再将切好的洋葱、生姜、蒜等混合装入干净的小碗中,加入米酒汁、剁椒等搅拌均匀;



燃气灶开火,锅烧热之后倒入少许食用油,等待油烧热之后倒入调好的酱料采用小火慢慢翻炒出香味;



先加入适量的清水和酱油,煮开锅之后再加入提前煎好的带鱼和少许盐,保持小火焖煮15分钟左右;



煮至汤汁浓稠时关火出锅,出锅后撒上少许香葱末做装饰;



温馨小提示: 1、煎带鱼的过程中一直保持小火,不要着急翻面; 2、喜欢吃辣的朋友,可以适当增加剁椒的用量; 3、加入米酒可以起到去腥、提鲜和增香的作用;


--

※ 来源:·WWW 未名空间站 网址:mitbbs.com 移动:在应用商店搜索未名空间·[FROM:162.]

 
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