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中国店这种铁锅怎么样?
[版面:画饼充饥][首篇作者:TBCG] , 2019年06月15日18:02:32 ,247次阅读,10次回复
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TBCG
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发信人: TBCG (TBCG), 信区: Food
标  题: 中国店这种铁锅怎么样?
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jun 15 18:02:32 2019, 美东)

我买的目的是用propane burner在室外爆炒,好像买错了(图1),这个黑色是有涂层的
吗?

我想买的是那种有点不锈钢颜色的(图2),然后自己开锅,养成黑色。


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TBCG
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发信人: TBCG (TBCG), 信区: Food
标  题: Re: 中国店这种铁锅怎么样?
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jun 15 18:09:16 2019, 美东)

图2在这里。

【 在 TBCG (TBCG) 的大作中提到: 】
: 我买的目的是用propane burner在室外爆炒,好像买错了(图1),这个黑色是有涂层的
: 吗?
: 我想买的是那种有点不锈钢颜色的(图2),然后自己开锅,养成黑色。



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xmseraph
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发信人: xmseraph (十万个为什么), 信区: Food
标  题: Re: 中国店这种铁锅怎么样?
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jun 17 14:58:39 2019, 美东)

厚一点没问题,就怕女的没办法单手拿起来
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TBCG
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发信人: TBCG (TBCG), 信区: Food
标  题: Re: 中国店这种铁锅怎么样?
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jun 17 20:53:01 2019, 美东)

不是厚的问题,是担心买的这个有涂层。

家里有个从国内带过来的,养的也挺好了,就是太重了,想换一个。

【 在 xmseraph (十万个为什么) 的大作中提到: 】
: 厚一点没问题,就怕女的没办法单手拿起来



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hair
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发信人: hair (飘飘), 信区: Food
标  题: Re: 中国店这种铁锅怎么样?
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jun 18 01:10:26 2019, 美东)

看着好像没涂层。
铁锅太薄了不行吧,没养好锅的时候容易生锈,薄铁锅锈几次就透了。
【 在 TBCG (TBCG) 的大作中提到: 】
: 不是厚的问题,是担心买的这个有涂层。
: 家里有个从国内带过来的,养的也挺好了,就是太重了,想换一个。



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xmseraph
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发信人: xmseraph (十万个为什么), 信区: Food
标  题: Re: 中国店这种铁锅怎么样?
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jun 18 10:06:59 2019, 美东)


【 在 hair (飘飘) 的大作中提到: 】
: 看着好像没涂层。
: 铁锅太薄了不行吧,没养好锅的时候容易生锈,薄铁锅锈几次就透了。


薄铁锅很容易沾锅
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hair
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发信人: hair (飘飘), 信区: Food
标  题: Re: 中国店这种铁锅怎么样?
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 20 01:19:40 2019, 美东)

对,薄铁锅容易沾锅,还容易把菜品烧糊。

【 在 xmseraph (十万个为什么) 的大作中提到: 】
: 薄铁锅很容易沾锅



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TBCG
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发信人: TBCG (TBCG), 信区: Food
标  题: Re: 中国店这种铁锅怎么样?
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 20 13:29:16 2019, 美东)

我是想搞个大排档:J 偶尔玩玩。

热锅冷油,一个菜不超过60秒。现在还没有出现烧糊的情况。

【 在 hair (飘飘) 的大作中提到: 】
: 对,薄铁锅容易沾锅,还容易把菜品烧糊。



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hwu72
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发信人: hwu72 (独孤求菜), 信区: Food
标  题: Re: 中国店这种铁锅怎么样?
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 20 13:50:36 2019, 美东)

自己做饭能赶上大排档的水平,还是不容易的。

【 在 TBCG (TBCG) 的大作中提到: 】
: 我是想搞个大排档:J 偶尔玩玩。
: 热锅冷油,一个菜不超过60秒。现在还没有出现烧糊的情况。



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TBCG
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发信人: TBCG (TBCG), 信区: Food
标  题: Re: 中国店这种铁锅怎么样?
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 20 16:24:30 2019, 美东)

正在努力中,开始试验爆炒猪肝。

首先要有大火和一口好锅。锅薄不是问题,火快上快下最好。

【 在 hwu72 (独孤求菜) 的大作中提到: 】
: 自己做饭能赶上大排档的水平,还是不容易的。



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