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文章阅读:懒虫的豆皮方子
[同主题阅读] [版面: 九头鸟] [作者:xiaolanchong] , 2009年08月03日13:56:36
xiaolanchong
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发信人: xiaolanchong (小懒虫), 信区: Hubei
标  题: 懒虫的豆皮方子
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Aug  3 13:56:36 2009, 美东)

1。糯米泡发半小时,放电饭锅煮,不要放太多水,水刚刚没过糯米即可

2。瘦肉,榨菜,香干,香菇,切丁,放老抽,生抽,盐,鸡精腌制瘦肉丁半小时,然
后跟其他榨菜,香干,香菇丁一起炒

3。皮用的是超市买的一种皮,好像叫蛋卷皮,黄色包装,不太记得了,很好用,厚薄
正合适,

4。加油,用小火烫皮,打一个鸡蛋在中间,慢慢划圈,把鸡蛋铺匀在蛋皮上。切记,
不要事先把鸡蛋打成蛋液浇到皮上

5。鸡蛋半凝固,翻面,加糯米饭,铺匀,加馅,铺匀,在表面再加点日本酱油,在等
一会就可以起锅拉

tip:

1。腌肉,我加了比平时炒菜腌肉更多的酱油,这样炒起来会有酱汁,铺到糯米上时,
酱汁会渗到糯米饭里,就更有味道,也不会太咸

2。不要事先把鸡蛋打成蛋液浇到皮上

3。我现在炒菜都用日本酱油,比生抽更鲜些,不过怕黑的mm们,可以少放酱油,主要
是我口味重,给的料都很重
--

※ 修改:·happymichael 于 Aug  3 14:05:07 修改本文·[FROM: 63.94.]
※ 来源:·WWW 未名空间站 海外: mitbbs.com 中国: mitbbs.cn·[FROM: 24.1.]

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