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文章阅读:武汉过早---豆丝
[同主题阅读] [版面: 九头鸟] [作者:enchants] , 2018年02月07日20:22:25
enchants
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发信人: enchants (enchants), 信区: Hubei
标  题: 武汉过早---豆丝
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 7 20:22:25 2018, 美东)



武汉人问什么事,不是说什么事,而是说么事。

这豆丝是武汉(也是湖北省)有名的食物。它是将泡好的粘米和绿豆磨成浆,把浆摊成
饼,再把摊好的饼切丝,就做成了豆丝。也可以把豆丝晾干,储藏起来,想吃的时候,
像煮面条一样煮着吃。新鲜(湿)豆丝通常炒着吃。豆丝是武汉人过早美食之一。

前几周老公腌了几块腊肉,使我想起了武汉豆丝。大葱,腊肉炒豆丝,那可是绝味,一
想到那美味,我就情不自禁咽口水。

说来也巧,在微信群里看见小姑子自制豆丝,正好我家有这些材料,立马炮制,就是这
个味,家乡的味。

材料:带皮绿豆200克 粘米粉300克(比例 4:6)

可以泡粘米磨浆,也可以买现成的粘米粉


做法:绿豆泡一晚上


1 将泡好的绿豆分两次放blender里,加少量水,打一分钟


2 这是打好的绿豆浆。将粘米粉放进打好的豆浆里,加水,调稀,米浆可以流动


3 不粘锅中小火加热,倒进适当米浆


一面烙好了,翻面烙另一面


摊成饼(可以不放油)


4 把饼切丝,可以把豆丝晾或晒干,干豆丝煮着吃


炒新鲜豆丝

注:1可以用不带皮的绿豆,但味道和颜色差些。绿豆泡好后,不需要去皮,带皮打成浆
2烙饼时,火不能太大,要用中小火
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※ 来源:·WWW 未名空间站 网址:mitbbs.com 移动:在应用商店搜索未名空间·[FROM:172.]

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